ÉTTERMEK BEZÁR

Bemutatkozik
a Made in Hungary
Top Gasztronómiai
Társulás

A társulás célkitűzése a magyar gasztronómia legnagyobb presztízsű, nemzetközileg elismert alapanyagkettősének összekapcsolása a legjobb magyar séfek teljesítményével.  Az első ilyen alapanyag-választás a kacsamáj és a magyar borászat csúcsteljesítménye, a 6 puttonyos Tokaji Aszú. A külföldön is elismert presztízsalapanyag, a kacsamáj, valamint a legismertebb magyar bor, a Tokaji Aszú a topséfek kezében egy Made in Hungary elnevezésű fogássá változik.

Partnereink

bocuse-dor

&

dg-logo

Anyukám mondta

Dudás Szabolcs

Az ország egyik legszerethetőbb étterme a Dudás Szabolcs és Dudás Szilárd alkotta testvérpárhoz köthető. A példásan működő családi vállalkozás megcsinálta a lehetetlent, és az ország egy eldugott kisvárosában országos hírű étteremmé, afféle kulináris zarándokhellyé nőtte ki magát az Anyukám Mondta.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj terrine, piemontei mogyoró, körte, mandulás madeleine

Arany Kaviár

Kanász László

Az ország egyik legszerethetőbb étterme a Dudás Szabolcs és Dudás Szilárd alkotta testvérpárhoz köthető. A példásan működő családi vállalkozás megcsinálta a lehetetlent, és az ország egy eldugott kisvárosában országos hírű étteremmé, afféle kulináris zarándokhellyé nőtte ki magát az Anyukám Mondta.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj terinne karfiol, barack, kalács

Babel Budapest

Veres István

A Hlatky-Schlichter Hubert, ismert üzletemberhez köthető számtalan vendéglátóhely zászlós hajója egyértelműen a fine dining vonalat képviselő Babel Restaurant. Az új Babel konyháját már harmadik éve Veres István konyhafőnök vezeti.

ÉTEL NEVE

Kompresszált zöldalma, kacsamáj aero, 6 puttonyos tokaji bor gél, ras el hanout

Borkonyha

Sárközi Ákos

A Borkonyháról kijelenthető, hogy a hazai közönség által legkedveltebb Michelin-csillagos éttermünk. A folyamatos telt házzal üzemelő helynek különös módon még jót is tett a néhány házzal arrébb megnyitott „testvérétterem”, hiszen a foglalások egy részének a Textúrába történő átirányításával kevesebb vendéget kell elutasítaniuk.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj csicsókával és birsalmával

Costes

Miguel Rocha Vieira

A hazai fine dining éttermek úttörője és állócsillaga 2010 óta őrzi Michelin-csillagát. Miguel Rocha Vieira konyhafőnök magabiztos vezetése alatt ma már határozottan magyar alapanyagokra épít a menüsor.

ÉTEL NEVE

Angyali Kacsamáj

Fricska Gastropub

Nagy Szabolcs
és Giczi Andor

A Fricska Gastropub a maga „szerény” módján az egyik legjobb választás Budapesten. Felismerte ezt a Michelin-kalauz is, 2017-ben a kiváló ár-érték arányú éttermeknek kijáró Bib Gourmand -minősítést ítélték oda nekik. A tulajdonostársak, Csongrádi Csaba egyedi stílusú vendéglős attitűdjét a tehetséges fiatal séfpáros, Giczi Andor és Nagy Szabolcs nagy elismerésre méltó szakmai munkájával egészítik ki.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, cékla, füstölt harcsa, zöld alma

Kistücsök

Jahni László

A Kistücsök az egyik legismertebb étterem az úgynevezett gasztroforradalom elindulása óta. Nem érdemtelenül, ugyanis egy olyan étteremi kategóriát képvisel, amelyből fájóan kevés van szerte az országban: tisztességes magyar (kortárs) konyha, közérthető ételekkel.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj sommal

KOLLÁZS Brasserie & Bar

Győrffy Árpád

A Kollázs Brasserie & Bar-t a Lánchíd pesti hídfőjénél, a Four Seasons Hotel Gresham-palotában találjuk. A lenyűgözően szép, szecessziós épület éttermében értelemszerűen a külföldi vendégek vannak többségben, de a Kollázst a magyar közönségnek is jó szívvel ajánljuk figyelmébe.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj Terrine

Mák Bistro

Mizsei János

A MÁK Bistro egy igazi állócsillag a hazai gourmet éttermek világában, állandó vendégkör, rajongótábor kiséri. A MÁK a kezdetektől fogva jellemző frissességből és lendületességből mit sem veszített az évek alatt, és Mizsei János szinte az étteremben nőtt fel és válik a szemünk előtt egyre karakteresebb séffé.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, karalabé, pirított napraforgó

Olimpia Vendéglő

Ádám Csaba

Az Olimpia egy fogalom a hazai gourmet éttermek világában. Bizonyság arra, hogy a nem túl kedvező lokáció ellenére töretlen sikerrel működtethető egy különleges felfogású, több nemzet konyhájából merítő innovatív konyha. A progresszív attitűdért Ádám Csaba tulajdonos/séf felel.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, aszaltbarack, alga

Onyx

Mészáros Ádám

A Hlatky-Schlichter Hubert, ismert üzletemberhez köthető számtalan vendéglátóhely zászlós hajója egyértelműen a fine dining vonalat képviselő Babel Restaurant. Az új Babel konyháját már harmadik éve Veres István konyhafőnök vezeti.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, kávé, mandula

Platán Étterem

Pesti István

A Platánban Pesti István séf bebizonyította, hogy nem kell ahhoz népszerű turistadesztinációnak lenni egy helynek, hogy megtalálja a maga gourmet közönségét. A neves séf sikerre vitte a festői környezetben, egy tó és egy öreg platánfa mellett található éttermet.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj torchon, ananász, miso

Salon

Wolf András

A Blaha Lujza téri valóságból elemelkedő New York Palotában találjuk az egyik klasszikus magyar fine dining éttermet, a Salont. Nomen est omen, a Salonba elmenni vacsorázni eseményszámba megy, köszönhetően a pazar környezetnek és a századelőt idéző, formális szerviznek.

ÉTEL NEVE

LIBAMÁJ – szőlő, mangó

St. Andrea Restaurant

Barna Ádám

A St. Andrea Restaurant az egyik legbiztosabban fejlődő szereplő a hazai topéttermek világában. „Szív, alázat, tapasztalat” – szól az étterem szlogenje. A konyha a magyar és közép-európai gasztronómia hagyományos alapanyagainak újszerű bemutatásával igazodik a névadó egri St. Andrea Pincészet regionális filozófiájához.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, alma, sárgacékla

Stand Étterem

Széll Tamás
és Szulló Szabina

A Szulló Szabina–Széll Tamás–Csahók Ibolya–Hamvas Zoltán négyes nyáron megnyitott étterme egyértelműen bizonyítja, hogy a magasra pozícionált fine dining éttermeknek igenis van létjogosultságuk a magyar vendégek körében is. Az eddigi legsikeresebb Bocuse d’Or versenyzőnk Széll Tamás és párja, Szulló Szabina séfek neve nagy vonzerőt jelent.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, sárga cékla, füstölt mogyoró

Stand25 Bisztró

Széll Tamás
és Szulló Szabina

Az ország méltán leghíresebb séfpárosának olyan ételei szerepelnek állandó jelleggel az étlapon, mint a gulyásleves, a rakott burgonya és a somlói. A legjobb értelemben vett magyar fogásokat hazai borok kísérik.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj terrine, hagymalekvár, pirított kalács

Pasztell

Erdei János

A Pasztellről sokaknak jut eszébe az ékszerdoboz kifejezés, nem érdemtelenül. A Bajcsy-Zsilinszky útról nyíló étterem egyszerre barátságos és elegáns, a remek érzékkel berendezett beltérben látványkonyha működik, a nem túl sok asztalt számláló vendégtér pedig nyújt egyfajta otthonosságérzetet.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj terrine, alma

Textúra

Sárközi Ákos

Évek óta várta a gourmet közönség a Textúra megnyitását. „Testvérétterme” az ugyanazon tulajdonosi körrel és executive-cheffel rendelkező, mindössze néhány házzal arrébb található Borkonyha. A mindig teltházzal pörgő, Michelin-csillagos Borkonyhának köztudottan sok foglalást kell elutasítania, ezen adottságnak is köszönhető, hogy a Textúra a nyitástól kezdve szintén nagyszámú foglalással dicsekedhet.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj zöldalmával és aszú bon-bonnal