Az ország egyik legszerethetőbb étterme a Dudás Szabolcs és Dudás Szilárd alkotta testvérpárhoz köthető. A példásan működő családi vállalkozás megcsinálta a lehetetlent, és az ország egy eldugott kisvárosában országos hírű étteremmé, afféle kulináris zarándokhellyé nőtte ki magát az Anyukám Mondta.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj terrine, piemontei mogyoró, körte, mandulás madeleine

A Hlatky-Schlichter Hubert, ismert üzletemberhez köthető számtalan vendéglátóhely zászlós hajója egyértelműen a fine dining vonalat képviselő Babel Restaurant. Az új Babel konyháját már harmadik éve Veres István konyhafőnök vezeti.

ÉTEL NEVE

Kompresszált zöldalma, kacsamáj aero, 6 puttonyos tokaji bor gél, ras el hanout

A Borkonyháról kijelenthető, hogy a hazai közönség által legkedveltebb Michelin-csillagos éttermünk. A folyamatos telt házzal üzemelő helynek különös módon még jót is tett a néhány házzal arrébb megnyitott „testvérétterem”, hiszen a foglalások egy részének a Textúrába történő átirányításával kevesebb vendéget kell elutasítaniuk.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj csicsókával és birsalmával

A hazai fine dining éttermek úttörője és állócsillaga 2010 óta őrzi Michelin-csillagát. Miguel Rocha Vieira konyhafőnök magabiztos vezetése alatt ma már határozottan magyar alapanyagokra épít a menüsor.

ÉTEL NEVE

Angyali Kacsamáj

A Fricska Gastropub a maga „szerény” módján az egyik legjobb választás Budapesten. Felismerte ezt a Michelin-kalauz is, 2017-ben a kiváló ár-érték arányú éttermeknek kijáró Bib Gourmand -minősítést ítélték oda nekik. A tulajdonostársak, Csongrádi Csaba egyedi stílusú vendéglős attitűdjét a tehetséges fiatal séfpáros, Giczi Andor és Nagy Szabolcs nagy elismerésre méltó szakmai munkájával egészítik ki.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, cékla, füstölt harcsa, zöld alma

A Kistücsök az egyik legismertebb étterem az úgynevezett gasztroforradalom elindulása óta. Nem érdemtelenül, ugyanis egy olyan étteremi kategóriát képvisel, amelyből fájóan kevés van szerte az országban: tisztességes magyar (kortárs) konyha, közérthető ételekkel.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj sommal

A Kollázs Brasserie & Bar-t a Lánchíd pesti hídfőjénél, a Four Seasons Hotel Gresham-palotában találjuk. A lenyűgözően szép, szecessziós épület éttermében értelemszerűen a külföldi vendégek vannak többségben, de a Kollázst a magyar közönségnek is jó szívvel ajánljuk figyelmébe.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj Terrine

A MÁK Bistro egy igazi állócsillag a hazai gourmet éttermek világában, állandó vendégkör, rajongótábor kiséri. A MÁK a kezdetektől fogva jellemző frissességből és lendületességből mit sem veszített az évek alatt, és Mizsei János szinte az étteremben nőtt fel és válik a szemünk előtt egyre karakteresebb séffé.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, karalabé, pirított napraforgó

Az Olimpia egy fogalom a hazai gourmet éttermek világában. Bizonyság arra, hogy a nem túl kedvező lokáció ellenére töretlen sikerrel működtethető egy különleges felfogású, több nemzet konyhájából merítő innovatív konyha. A progresszív attitűdért Ádám Csaba tulajdonos/séf felel.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, aszaltbarack, alga

A Hlatky-Schlichter Hubert, ismert üzletemberhez köthető számtalan vendéglátóhely zászlós hajója egyértelműen a fine dining vonalat képviselő Babel Restaurant. Az új Babel konyháját már harmadik éve Veres István konyhafőnök vezeti.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, kávé, mandula

A Platánban Pesti István séf bebizonyította, hogy nem kell ahhoz népszerű turistadesztinációnak lenni egy helynek, hogy megtalálja a maga gourmet közönségét. A neves séf sikerre vitte a festői környezetben, egy tó és egy öreg platánfa mellett található éttermet.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj torchon, ananász, miso

A Blaha Lujza téri valóságból elemelkedő New York Palotában találjuk az egyik klasszikus magyar fine dining éttermet, a Salont. Nomen est omen, a Salonba elmenni vacsorázni eseményszámba megy, köszönhetően a pazar környezetnek és a századelőt idéző, formális szerviznek.

ÉTEL NEVE

LIBAMÁJ – szőlő, mangó

A St. Andrea Restaurant az egyik legbiztosabban fejlődő szereplő a hazai topéttermek világában. „Szív, alázat, tapasztalat” – szól az étterem szlogenje. A konyha a magyar és közép-európai gasztronómia hagyományos alapanyagainak újszerű bemutatásával igazodik a névadó egri St. Andrea Pincészet regionális filozófiájához.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, alma, sárgacékla

A Szulló Szabina–Széll Tamás–Csahók Ibolya–Hamvas Zoltán négyes nyáron megnyitott étterme egyértelműen bizonyítja, hogy a magasra pozícionált fine dining éttermeknek igenis van létjogosultságuk a magyar vendégek körében is. Az eddigi legsikeresebb Bocuse d’Or versenyzőnk Széll Tamás és párja, Szulló Szabina séfek neve nagy vonzerőt jelent.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj, sárga cékla, füstölt mogyoró

Az ország méltán leghíresebb séfpárosának olyan ételei szerepelnek állandó jelleggel az étlapon, mint a gulyásleves, a rakott burgonya és a somlói. A legjobb értelemben vett magyar fogásokat hazai borok kísérik.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj terrine, hagymalekvár, pirított kalács

A Pasztellről sokaknak jut eszébe az ékszerdoboz kifejezés, nem érdemtelenül. A Bajcsy-Zsilinszky útról nyíló étterem egyszerre barátságos és elegáns, a remek érzékkel berendezett beltérben látványkonyha működik, a nem túl sok asztalt számláló vendégtér pedig nyújt egyfajta otthonosságérzetet.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj terrine, alma

Évek óta várta a gourmet közönség a Textúra megnyitását. „Testvérétterme” az ugyanazon tulajdonosi körrel és executive-cheffel rendelkező, mindössze néhány házzal arrébb található Borkonyha. A mindig teltházzal pörgő, Michelin-csillagos Borkonyhának köztudottan sok foglalást kell elutasítania, ezen adottságnak is köszönhető, hogy a Textúra a nyitástól kezdve szintén nagyszámú foglalással dicsekedhet.

ÉTEL NEVE

Kacsamáj zöldalmával és aszú bon-bonnal